主宰者・講師：山田密穂は、よりよいパン作りを目指し、2019年に東京家政大学大学院人間生活学総合研究科健康栄養学専攻に進学いたしました。
2021年に修士号を取得し卒業後は、キユーピー・東京家政大学タマゴのおいしさ研究所の共同研究員として機能性パンの開発研究に携わっています。
現在、外部レッスン、講習会事務局としての動画配信、テキスト執筆、通信講座質問回答員等の業務を中心に行っております。
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